Secteur Agroalimentaire : Quel métier choisir en 2021 ?

L’agroalimentaire c’est environ 600 000 entreprises recensées dans le monde entier. Selon  le Consumer Market Outlook, le marché alimentaire mondial devrait atteindre un chiffre d’affaires de 8 000 milliards de dollars en 2021. Pour assurer un tel rendement le secteur a constamment besoin de travailleurs compétents et expérimentés. Ce secteur repose sur environ 84 métiers. Les besoins en termes de travailleurs varient grandement selon les entreprises, les pays et les étapes de transformation et de commercialisation d’un produit. Ces étapes sont :   

• L’Innovation et la recherche et Développement
• La Production ou la Fabrication
• Le Marketing et la Vente
• L’Achat
• La Logistique
• La Qualité, l’Hygiène, la Sécurité et l’Environnement
• Maintenance et IT

10 métiers porteurs dans l’agroalimentaire

Ici, nous avons trouvé les métiers les plus en vue dans le domaine, et qui offrent le plus d’opportunités d’emploi.

Opérateur.trice de production

Ce professionnel assure la fabrication manuelle ou automatisée des produits de base. Il s’agit entre autre du pétrissage, de la découpe, de la cuisson, de l’emballage, etc. Pour ce faire, il utilise des outils et appareils spécifiques dont il assure aussi l’entretien.

Selon des recettes bien déterminées, l’opérateur de production participe activement à la chaîne de production en respectant les normes d’hygiène, de qualité et environnementales exigées.

Ce poste est ouvert à toute personne ayant reçu une formation technique en industries et transformation agroalimentaire (Brevet, CAP, Baccalauréat, et BTS).

Conducteur/trice de ligne de production

Il configure et gère les appareils automatiques et les opérations de découpage, cuisson, congélation, conditionnement etc. qui sont nécessaires à la transformation de la matière première. C’est un poste de responsabilité qui exige du professionnel qu’il maîtrise  la procédure de fabrication industrielle des produits alimentaires. Il doit aussi être capable de diriger une équipe d’opérateurs, et de s’assurer qu’ils respectent  les délais, les normes d’hygiène et de sécurité, de la qualité, etc.

Peut accéder à ce poste, tout personne titulaire d’un baccalauréat professionnel, ou d’un bac+1 et /ou 2 en sciences et technologies des aliments ; en  Bio-industries de transformation en pilotage de ligne de production ou encore en .Industries alimentaires

Responsable qualité en agroalimentaire

Il est chargé du contrôle de toute la chaîne de fabrication d’un produit. C’est également ce dernier qui garantit la sécurité des aliments à la sortie de  l’usine. Il est appelé à maîtriser toutes conditions d’hygiène et de sécurité de fabrication des aliments de l’arrivée des matières premières jusqu’à leur conditionnement. Grâce à cela il collabore avec tous les maillons de la chaîne de production de l’entreprise. C’est grâce à son expertise et avec son aval que l’on apporte des solutions à tous les problèmes qui peuvent intervenir lors de la production. 

Ce poste est ouvert aux titulaires d’un BTS, d’une Licence Professionnelle, ou d’un master en Sciences et technologies des aliments ; en bio qualité ; en biotechnologie ; en Génie biologique. Il correspond également à tout ingénieur en agroalimentaire qui se serait spécialisé en  Qualité, Hygiène,  Sécurité et Environnement.

Technicien.ne qualité

Il a pour rôle le contrôle de la conformité des produits en fonction  d’exigences préalablement fixées. Il doit pouvoir assurer  la traçabilité  des produits en cas de défaut.

Il travaille particulièrement avec les opérateurs de fabrication sur la conformité des produits finis par rapport au cahier des charges initial. Il examine les données techniques de chaque produit pour détecter les éventuels défauts qui nuisent à la qualité des produits. Il se rassure que tous les membres de l’équipe de production connaisse les normes de qualité, d’hygiène et sécurité et les aide à les appliquer lorsque cela s’avère nécessaire. Il doit maîtriser soit la fabrication mécanique, la construction électrique ou encore les procédés chimiques ;  la conception-fabrication assistée par ordinateur (CFAO) ; et les techniques de fabrication.

On accède à ce poste avec une formation initiale en BTS, BUT ou une licence professionnelle en qualité dans les industries alimentaires et les bio-industries.

Conducteur.trice de machine de production

Le conducteur de machine de production utilise une ou plusieurs machines intégrées ou non dans une ligne de fabrication ou de conditionnement. Il conduit les opérations d’une installation de production sur un ensemble d’une ou plusieurs machines.

Il effectue les opérations nécessaires à la mise en marche et au bon fonctionnement de ces machines en respectant les règles de production (modes opératoires). Il contrôle les réglages, l’approvisionnement en matières premières, surveille régulièrement les paramètres. Il tient également compte des impératifs tels que la qualité, les délais, la cadence de production, le coût.

Il réalise très régulièrement les opérations de révision, d’entretien courant ou de dépannages simples. En cas de panne, il procède à un premier diagnostic et intervient lui-même ou fait appel au service maintenance.

Sur le plan technique, le conducteur de machine voit ses compétences se renforcer au rythme des évolutions technologiques des outils de production.

Responsable logistique agroalimentaire

Le technicien logistique  s’occupe de la qualité et de la quantité de toutes les marchandises entrées et sorties de l’entrepôt. Il est responsable de la disponibilité du stock en temps et en quantité demandées. C’est lui qui gère les commandes et les livraisons, et organise efficacement l’entrepôt. Il collabore directement avec les fournisseurs, les transporteurs et les différents services de l’entreprise. Il a sous ses ordres des caristes et de manutentionnaires, chargés de déplacer et entreposer les marchandises.

Pour obtenir ce poste il est nécessaire d’avoir Un BTS, un BUT ou une Licence professionnelle en Logistiques et Transport, en Emballage et conditionnement, et en logistique Industrielle, etc.

Magasinier et préparateur de commandes

Il exécute les tâches de réception, de stockage, de tenue des stocks, de préparation de commandes et d’expédition des produits en respectant les conditions de qualité, les règles d’hygiène et de sécurité et les délais. Il peut réaliser ces opérations à l’aide
de transpalettes, de diables, de rolls, de caddies, ou de chariots élévateurs.  Dans certains cas, le Magasinier peut également participer à l’emballage des produits et à
l’approvisionnement des lignes de production.

Le poste est ouvert aux candidats disposant d’un CAP ou d’un BEP en gestion de stock ; en stockage matière dangereuse ; en entreposage et stockage ; en messagerie ; en magasinage et en expédition. Le poste est aussi accessible aux personnes sans diplômes. Des certificats d’aptitudes sont délivrés dans le domaine.

Chef.fe de produit marketing

L’objectif de ce poste est de plaire au consommateur en lui prouvant que le produit correspond à ses besoins et à ses goûts. Aussi, a-t-il la charge, dès la conception d’un nouveau produit, de trouver des idées nouvelles pour le faire adopter du public, et pour améliorer les ventes.  Il se sert d’études de marché pour découvrir les nouvelles tendances, anticiper les besoins des consommateurs et les combler. Ce métier est essentiel à l’industrie agroalimentaire, raison pour laquelle la demande est élevée.

 Il est généralement demandé aux candidats de détenir un diplôme de niveau bac + 5 minimum. Une expérience dans la vente est également un atout pour le titulaire de ce poste. Un diplôme d’ingénieur dans le domaine est également un avantage.

Technico-commercial.e en agroalimentaire

Ce professionnel maîtrise autant les techniques de vente que les spécificités des produits qu’il commercialise. Il est appelé à se déplacer fréquemment pour démarcher de nouveaux clients. En étroite collaboration avec les autres services de l’entreprise il élabore des offres sur mesure pour satisfaire ses clients.

Pour accéder à ce poste, un BTS, un BUT ou une Licence Professionnelle en conseil et commercialisation de solutions techniques, en techniques de commercialisation, ou en commercialisation des produits alimentaires.

Courtier (e)

Selon la demande, il effectue le transport et la livraison expresse de produits à destination des clients. Ce métier nécessite de savoir conduire un véhicule proposé par l’entreprise en fonction de l’importance des paquets à livrer. Le respect des délais est déterminant pour ce métier. Un coursier peut aussi effectuer des opérations annexes telles que l’encaissement, et la préparation de commandes.

Il n’y a pas  de diplôme requis pour effectuer ce métier. Un permis de conduire est toutefois primordial. Tout comme une bonne connaissance des zones géographiques à desservir.