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Transformation durable des produits locaux au Cameroun : cas de Torino Food
Introduction
En 2010, M. VOUFFO, PDG de Torino Food, a été profondément touché par la situation précaire des agriculteurs camerounais vivant en dessous du seuil de pauvreté en raison de pertes post-récolte. Pour remédier à cette problématique, il a créé Torino Food, une entreprise spécialisée dans la transformation de produits locaux, avec un fort engagement envers les personnes et l’environnement.
Création de l’entreprise TORINO FOOD
En 2017, TORINO FOOD voit le jour en tant qu’entreprise spécialisée dans la transformation de produits locaux, basée dans la ville de Dschang au Cameroun. Son objectif est de proposer une variété de produits finis aux consommateurs. Le choix stratégique de la localisation de l’entreprise à Dschang n’est pas fortuit, car cette ville est reconnue comme l’un des principaux centres agricoles du Cameroun.
Motivations profondes à la création de Torino Food
Plusieurs motivations ont guidé ce choix de localisation. Tout d’abord, les coûts élevés de transport des produits agricoles ont incité TORINO FOOD à se rapprocher des sources d’approvisionnement en matières premières. En établissant son usine de transformation à Dschang, l’entreprise peut avoir un meilleur contrôle sur les processus d’obtention des matières premières, réduisant ainsi les coûts logistiques.
De plus, la décision de s’implanter à Dschang est motivée par la volonté de lutter contre l’exode rural vers les grandes villes comme Yaoundé et Douala. En créant des opportunités économiques dans une région agricole clé, TORINO FOOD contribue à freiner la migration des populations rurales vers les zones urbaines, en offrant des emplois et des perspectives de développement local.
Par ailleurs, TORINO FOOD accorde une grande importance aux questions environnementales et à son empreinte écologique. C’est pourquoi l’entreprise a choisi de se concentrer principalement sur la transformation de la pomme de terre et de la tomate, deux cultures largement cultivées dans la région de l’Ouest du pays. En utilisant des matières premières locales, TORINO FOOD réduit les distances de transport, ce qui entraîne une réduction des émissions de gaz à effet de serre et une empreinte environnementale moindre.
Notre engagement qualité
Torino Food attache une grande importance aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. L’entreprise dispose d’un manuel de bonnes pratiques hygiéniques qui est basé sur les principes du système HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) et qui est appliqué dès la réception des matières premières jusqu’au produit final. Voici les mesures prises par Torino Food :
1. Analyse des risques d’hygiène : Torino Food a effectué une analyse des risques pour chaque produit afin d’identifier les points critiques de contrôle (HACCP). Cela permet de mettre en place des mesures spécifiques pour prévenir les dangers potentiels liés à l’hygiène.
2. Contrôles périodiques : Les matières premières, les produits intermédiaires et les produits finis font l’objet d’analyses de contrôle régulières. Cela permet de s’assurer de leur conformité aux normes d’hygiène et de qualité établies.
3. Formation du personnel : Le personnel de Torino Food est formé pour exécuter ses tâches avec professionnalisme et est régulièrement recyclé sur les principes et les éléments fondamentaux de l’hygiène alimentaire. Cela garantit que les normes d’hygiène sont respectées à chaque étape du processus de production.
4. Conformité réglementaire : Les locaux, les machines (en acier inoxydable AISI 304) et les équipements utilisés par Torino Food sont conformes à la réglementation en vigueur en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire. Cette conformité garantit un environnement de production sûr et hygiénique.
En mettant en œuvre ces mesures, Torino Food s’engage à fournir des produits de haute qualité, sûrs sur le plan alimentaire et conformes aux normes d’hygiène en vigueur. La mise en place du système HACCP et le respect des bonnes pratiques hygiéniques contribuent à assurer la sécurité des produits et la confiance des consommateurs.
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