Jean-arsène Fono et la passion du Cacao
Vous n’y êtes pas préparé… Visualisez l’Afrique en miniature : sa biodiversité, ses peuples et leurs cultures, ses saveurs, sa richesse. Maintenant imaginez tout cela, dans un chocolat d’exception : voilà c’est Bantoucao. Une explosion de saveurs, d’émotions fortes, qui vous transporteront d’un coin à l’autre du triangle national. Laissez-vous transporter, emporter par le savoir-faire unique et la vision novatrice d’un maître chocolatier qu’on ne présente plus : Jean Arsène Fono.
Jean A. Fono tire sa passion pour l’art chocolatier de son enfance à Ebolowa au Cameroun
Producteur passionné, sa vision est simple : vulgariser le savoir-faire des chocolatiers du terroir d’une part, et démontrer d’autre part qu’il est possible de réaliser le cycle complet (de la fève à la tablette) localement. Bantoucao se fraye au fil des jours et des années une place de choix au sommet.
Issu d’une longue lignée de producteur de Cacao
Encadré par sa maman artisane passionnée par la transformation du cacao et de ses dérivées, Jean Arsène Fono est programmé depuis le berceau pour exceller en chocolaterie. Sa proximité avec les plantations ; sa maîtrise du cycle complet de production du Cacao et son haut degré d’exigences dans le processus unique de sélection des fèves, sont un atout majeur qui permet à Bantoucao de vous proposer des chocolats d’exceptions. Autodidacte, c’est un artiste qui inlassablement dans son laboratoire à Ebolowa, crée des mariages savoureux entre son chocolat et des saveurs distinctes du triangle national.
La majorité des fèves transformées sont issues de l’exploitation familiale
Bantoucao pour renforcer ses stocks, s’appuie également sur des producteurs dans et autour d’Ebolowa. Bantoucao achète ses fèves sur la base de leur qualité de fermentation et de séchage. Ayant vécu la misère des producteurs face à des prix ne reflétant pas bien souvent leurs efforts de production, Jean Arsène Fono s’est donné une mission : Faire vivre dignement les producteurs de son réseau. Il a développé une relation de gagnant-gagnant, et compte à terme impacter positivement la vie des producteurs de sa région.
Bantoucao c’est une équipe de 5 personnes travaillant d’arrache-pied afin de torréfier, concher mais surtout développer des recettes uniques dont eux seuls ont le secret. En moyenne, il leur faut entre 60 et 90 jours pour éprouver et valider une nouvelle création. A leur actif sur le marché deux classiques : Régal Bantou (chocolat au lait avec des éclats de noisettes et de noix de coco) et Nyamoro Ginger (chocolat noir au gingembre). Bantoucao vient de lancer ses coffrets spéciaux dans lesquels on retrouve pas moins de 04 recettes par coffrets, une mixtape de saveurs originales et pleine de découvertes.
Si jamais vous visitez le Cameroun ou y vivez n’hésitez pas faire l’expérience Bantoucao. Retrouvez le produit à votre descente de l’avion dans la boutique spécialité africaine de l’Aéroport international de Douala. A Yaoundé, dans la boutique spécialisée Made in Cameroon « Être-nous » qui se trouve à Mvog-Mbi derrière la Pharmacie Mvog Atangana Mballa. Du côté d’Ebolowa, veullez faire un tour à la boulangerie Déli.